Manchurian Recipe: घर पर रेस्टोरेंट्स जैसा मंचूरियन कैसे बनायें, जानें परफेक्ट तरीका

मन्चूरियन कैसे बनायें, (Manchurian Kaise Banayen): हर देश के कल्चर का अपना खाना होता है, सभी एक से एक बेहतरीन होते हैं। जैसे चाइनीस खाने में मंचूरियन (Manchurian) रेसिपी काफी रेस्टोरेंट में पसंद की जाती है। बच्चे, बूढ़े सभी इस रेसिपी के दीवाने हैं। शादी व पार्टी में भी रेसिपी खूब पसंद की जाती है। इसमें कई तरह के वेजिटेबल इस्तेमाल होता है जिस कारण से यह और स्वादिष्ट हो जाता है। लेकिन रेस्टोरेंट वाला बेस्ट टेस्ट अगर आपको चाहिए तो मंचूरियन बनाने की सही और परफेक्ट मेथड हम आपको यहां बताने जा रहे हैं। मंचूरियन बनाने का परफेक्ट मेथड ऑफ फॉलो कीजिए। फिर देखिए आपके हाथ का बना हुआ मंचूरियन किसी रेस्टोरेंट से बने हुए मंचुरियन से बहुत ही बेस्ट होगा और लोग आप के बनाए हुए मंचूरियन की तारीफ करेंगे।

Manchurian बनाने की सामग्री (Manchurian Ingredients)

● 2 चम्मच सोया सॉस

● 2 बड़े चम्मच टोमेटो सॉस

● स्वादानुसार चिल्ली सॉस

● एक छोटा चम्मच विनेगर(सिरका)

● 4 चुटकी अजीनोमोटो

● बारीक कटा हरा धनिया

● 1 इंच कद्दूकस किया अदरक का टुकड़ा

● आधी छोटी चम्मच शक्कर

● स्वादानुसार नमक

● तेल

मंचूरियन में पड़ने वाली सब्जियां (Manchurian Me Kounsi Sabjiyan Dalti hain?)

● आधा कप कप बारीक कटी फूल गोभी

● 2 कप बारीक कटी पत्तागोभी

● 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर

● एक बारीक कटी शिमला मिर्च

● 2 से 3 बारीक कटी हरी मिर्च

● एक बारीक कटा प्याज

● 4 से 5 छिली और बारीक कटी लहसुन की कली

● 2 चुटकी काली मिर्च पाउडर

● 6 से 7 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लॉर

Manchurian बनाने की विधि (Manchurian Recipe)

● सबसे पहले धीमी आंच में एक बर्तन में थोड़ा पानी डाल कर उबलने के लिए रख दीजिए।

● उबलते पानी में फूल गोभी, पत्तागोभी, गाजर, और शिमला मिर्च डालकर थोड़ी देर के लिए उबाल लीजिए।

● इस बात का खास ख्याल रखिए की सब्जियां ज्यादा नरम ना हो जाए। सब्जियों को ठंडा होने दें और उसका पानी निकाल ले।

● आपको बता दें कि इसी पानी से मंचूरियन सॉस बनाया जाएगा।

● अब 4 से 5 चम्मच कॉर्नफ्लॉर में हल्की उबाली हुई सब्जियां, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस, अजीनोमोटो, हरा धनिया और नमक डाल कर थोड़े पानी में अच्छे से मिक्स कीजिए। मिलाते समय ध्यान रखिए कि मिक्सचर पतला नहीं होना चाहिए।

● अब मिक्सचर को हाथ में लेकर इसे गोल-गोल बॉल्स की तरह बनाएं।

● मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखिए और तेल के गर्म होते ही मंचूरियन बॉल डालकर इसे डीप फ्राई करें।

● यदि मंचूरियन मिक्सर बॉल डालकर फ्राई कर रहे हैं और मिक्सचर तेल में बिखर रहा है तो मिक्सर में और एक से 2 बड़े चम्मच कार्न फ्लावर डालकर फिर मंचूरियन बॉल बनाएं और उसे तलने के लिए डालें।

● अब अगर तलते समय मंचूरियन बॉल तेल में फटकर नहीं बिखर रहा है। 5 से 6 मंचूरियन बॉल्स गर्म तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करके एक प्लेट में निकालें।

मंचूरियन सॉस बनाने की विधि

● अब मंचूरियन सॉस बनाने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करके तेल में अदरक, हरी मिर्च डालिये, प्याज, लहसुन डालकर अच्छे से भूनिए।

● प्याज, मिर्च भुन जाने पर अब आप इसमें सोया सॉस, टोमैटो सॉस, डालकर पकाएं।

● इधर आप एक कटोरे में दो चम्मच कार्न फ्लावर डाल कर और उबली हुई सब्जियों का पानी इसमें मिलाएं। घोल को अच्छे तरीके से मिलाए ताकि यहां सही से घुल जाए है। घोल को प्याज, मिर्च के मसाले में डालकर, उबाल आने तक पकाएं।

● इसके बाद अब आपको इस घोल में चिली सॉस, शक्कर, नमक, विनेगर और अजीनोमोटो डालकर उबाल आने के बाद धीमी गैस पर 5 मिनट तक पकाइये।

● आप मंचूरियन बॉल्स को इससे मंचूरियन सॉस में अच्छे से मिलाकर मिक्स करने और गैस की आंच को बंद कर दीजिए।

आपका वेज मंचूरियन (Veg Manchurian) तैयार है! गरमा गरम! राइस के साथ खाइए, बिलकुल रेस्टोरेंट वाला स्वाद आपको मिलेगा।